August 2017

Vorspeisen

“Sylter Teller auf der Étagère“

Nordseekrabben mit Rührei, Räucherlachs mit Rösti und Sahnemeerrettich, raffinierter Matjessalat mit Bohnen, Gurke, Apfel,

dazu frisches Baguette und herzhafte Butter

13,90 €

 

“Hirtenkäse im Sesammantel“

auf Wildkräutersalat und Mango-Chili-Vinaigrette

11,90 €

 

“Geräucherter Lachs“

an Sahnemeerrettich und Kaviar, knusprigen Rösti,

serviert mit einem saisonalen Salatbouquet

12.90 €

 

Salate

Großer Salatteller mit Rohkost, gezupften Blattsalaten und unserem Hausdressing angemacht

mit...

Hähnchenbruststreifen, - Thunfisch,

    oder Kochschinken, Ei und Käse

11,90 €

 

Suppen

Kräftige Tafelspitz-Boullion

mit Wurzelgemüse, frischen Gartenkräutern

und Pfannkuchenstreifen

4,90

 

Rote-Beete-Ingwer-Suppe

mit Apfel-Meerrettich-Nocken

4,90 €

 

Fisch

Fisch des Tages

bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot, Tagespreis!

 

Kinderkarte

 

Hähnchenbrustfilet mit Tagesgemüse

6,90 €

 

Kl. Schnitzel mit Pommes

6,90 €

 

Hausgemachte Butterspätzle mit Rahmsauce

6,90 €

 

Unsere Klassiker

 

Kalbsleber in Butter gebraten mit gebräunten Zwiebeln, karamellisierten Apfelspalten, auf frischem Stampf von Landkartoffeln,

 dazu reichen wir einen bunten Salat

16,90 €

 

“Himmel und Erde“

kross gebackene Blutwurst auf frischem Stampf von Landkartoffeln

 mit karamellisierten Apfelspalten

und gebräunten Zwiebeln

11,90 €

 

“Endivien bürgerlich“

Endivien untereinander mit frischem Stampf von Landkartoffeln,

Zwiebeln und Speck, dazu kross gebratene Blutwurst

11,90 €

 

“Saure Nierchen“

an einer Dijon-Senfsauce, mit frischem Stampf von Landkartoffeln

und einem bunten Salat der Saison

11,90 €

 

“Hochfelder Kotelett“

Panierter Schweinebauch mit dicken Bohnen und Salzkartoffeln

10,90 €

Unsere Klassiker

“Speckpfannkuchen“

serviert mit einem saisonalen Salatbouquet

9,90 €

 

“Apfelpfannkuchen“

Pfannkuchen mit karamellisierten Apfelspalten und Puderzucker

9,90 €

 

“Saftige Rinderroulade“

mit hausgemachtem Apfelrotkohl und Klößen

16,90 €

 

“Zarter Rinder-Sauerbraten nach Rheinischer Art“

mit hausgemachtem Apfelrotkohl und Klößen

16,90 €

 

“Gekochter Rindertafelspitz“

mit Meerrettichrahmsauce, Blattspinat und Bouillonkartoffeln

16,90 €

 

“Rosa gebratenes Roastbeef“

kaltaufgeschnitten mit Remouladensauce,

einem frischen Salatbouquet und krossen Bratkartoffeln

14,90 €

“Filetspitzen Züricher Art“         
feine Filetstreifen mit frischen Champignons in Rahmsauce,

hausgemachte Butterspätzle, dazu reichen wir einen bunten Salat der Saison

13,90 €

 

“Schweinefilet Försterin“

zarte Medaillons mit gerösteten Champignons, Kirschtomaten, frischen Kräutern,

dazu krosse Bratkartoffeln und einem Salat der Saison

14,90 €

 

“Schweinefilet in Pfeffer-Cognacsauce“

saftige Medaillons im Speckmantel dazu Prinzessböhnchen und Rösti

14,90 €

 

Schnitzelgerichte

 

Schnitzel vom westfälischem Jungschwein mit Brotkrumen paniert,

 dazu servieren wir Pommes Frites und einen gemischten Salat der Saison

 “Wiener Art“ mit Zitrone

 “Jäger Art“ mit frischen Champignons in Rahm

 “Zigeuner Art“ mit Paprikasauce, oder Pfefferrahmsauce

12,90 €

 

“Unsere Saucen sind selbstverständlich alle aus eigener Herstellung“

 

... unsere meist bestellten Gerichte:

 

“Schnitzel zur Laterne“

mit krossem Speck, gebräunten Zwiebeln, einem Spiegelei und Bratkartoffeln, dazu reichen wir einen frischen Salat der Saison

14,90 €

 

Spareribs war gestern......

Gegrillte Brustspitze (auch dicke Rippe genannt) mit richtig was dran...

16 bis 18 stunden bei 80° im Ofen gegart!

mit Kräuterbutter, Krautsalat und Kartoffel - Wedges

16,90 €

 

Lust auf Kaiserschmarren?

Wiener Kaiserschmarren mit Mandeln, Rumrosinen und Apfelmus

9,90 €

 

Unsere Eisspezialitäten

Vanille, Schoko, Erdbeere, Haselnuss, Amarena-kirsche, Zitrone, Walnuss

Je Kugel 1,40 €  

Sahne 0,60 €

 

 

Wilde Zeiten

 

Kraftbrühe vom Wildschwein mit Kräutercelestine

5,90 €

 

Wildschwein-Gulasch auf Balkanart mit Waldpilzen und buntem Paprikagemüse verfeinert, dazu Preiselbeerbirne, gebutterte Jägerspätzle,

dazu reichen wir einen bunten Beilagensalat

13,90 €

 

Saftiger Wildschweinbraten aus der Keule
in böhmischer Soße mit Dörrobst, Preiselbeeren in Birnenhälfte, dazu Klöße und ein bunter Beilagensalat

14,90 €

 

Jägerpfännchen

Zarte Medaillons vom Wildschweinrücken im Gusspfännchen auf

Rahmspätzle mit Pfifferlingen und Preiselbeeren angerichtet,

dazu servieren wir einen bunten Beilagensalat

17,90 €

 

Nur solange der Vorrat reicht

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